牛カツとは・・
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牛カツは近年ヘルシーで美味しいとブームになっています。
外はサクサク、中はジューシーで油っぽくないという新しい食感がうけています。
牛肉のカロリーとは・・
牛カツが注目されている理由の、最大の特長は肉の「赤み」の部分を使っており、高温でサッとこんがり揚げていることです
厚みのある肉を高温でサッと揚げる事によって肉の水分を逃がさず、パサつきがなくジューシーに仕上げられるという事のようです。
これだったら油っぽいのが気になる女性にもガッツリ食べられます。
下記は牛肉の部位ごとのカロリーを示しています
■ 牛 肉 ■
和 牛
カロリー
肩ロース(赤身) 316
肩ロース(脂付) 411
リブロース(赤身) 331
リブロース(脂付) 468
サーロイン(赤身) 317
サーロイン(脂付) 498
もも(赤身) 191
もも(脂付) 246
ランプ(赤身) 211
ランプ(脂付) 347
ヒレ(赤身) 223
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これから都内で食べられる5つの牛カツ料理店をご紹介します!!
1. 熟成牛かつ 銀座 ぎゅう道
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2016年にオープンした「熟成肉牛カツ」の専門店の熟成牛かつ 銀座ぎゅう道をご紹介します
場所は新橋駅から徒歩約５分、内観はカウンター席、テーブル席合わせて12席です。
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熟成肉のうまみを揚げることによって綴じ込めて、口の中に入れた時に広がるようにした極上の牛カツです。30日ドライエイジング熟成肉の赤みを使っているので、ヘルシーで食べやすいのが特徴です。熟成肉を使った牛カツは口にすると、熟成肉の香りが存分に味わえます。
店舗情報
【店舗名】熟成牛かつ 銀座 ぎゅう道 （ジュクセイギュウカツ ギンザ ギュウドウ）
【店舗住所】東京都中央区銀座8-2-11 ニューギンザビル11号館 B1F
【電話番号】03-6264-5256
【営業時間】【月～金】月～金 11:00～23:00（L.O 22:30）
【土日祝】11:00～18:00（L.O 17:30）
夜10時以降入店可、日曜営業
【参考予算】[夜]￥1,000～￥1,999[昼]￥1,000～￥1,999
【定休日】なし
【店舗HP】 http://ginza-gyudou.jp
2.サーロイン牛かつ 池田
参照元:http://blog.livedoor.jp/taidatenshi54416828/archives/9088354.html
牛カツの専門店”サーロイン牛かつ 池田”のご紹介です。
池袋駅東口から徒歩約7分。内観はカウンターのみ9席でテイクアウトも可能です。
参照元: http://gyukatu-ikeda.sakura.ne.jp
メニューはシンプルでサーロイン牛カツセット、牛カツとメンチカツセット。
セットは御飯、味噌汁、漬け物が付いています。御飯にもこだわっていてブランド米”つや姫”を使っていて牛カツの旨みを引き立ててくれます。
店舗情報
【店舗名】サーロイン牛かつ 池田
【店舗住所】東京都豊島区南池袋2-13-10 東海キャッスル小林 1F
【電話番号】03-5957-0429
【営業時間】ランチ 11：00～16：00（L.O.16：00）
ディナー 17：00～20：00（L.O.20：00）
【参考予算】[夜]￥1,000～￥1,999[昼]￥1,000～￥1,999
【定休日】日曜日のみ。＊木曜日はランチのみ営業
【店舗HP】http://gyukatu-ikeda.sakura.ne.jp
3.牛かつ もと村 新橋店
参照元: http://blog.livedoor.jp
牛かつ もと村 新橋店をご紹介します
新橋駅から徒歩約3分、内観はテーブル席、カウンター席合わせて17席です。
新橋店以外にも渋谷店、新宿店、東京駅八重洲口店などがあります。
参照元: http://tabelog.com
オススメは牛カツ・麦飯・とろろ定食です。牛カツ、タレ、御飯、味噌汁、香の物が付いてきます。
こちらの牛カツは程よい油があるお肉で衣が薄いのが特徴です。
タレもワサビ醤油、岩塩、ソースなどがあります。薄い衣が和風のタレと相性が良いようです。
とろろと麦飯があるので、ヘルシーにいただけます。
店舗情報
【店舗名】牛かつ もと村 新橋店
【店舗住所】東京都港区新橋2-15-13 エレガンス新橋ビル B1F
【電話番号】03-3593-2229
【営業時間】月～土(通しで営業) 11:00～22:00(ラストオーダー)
日曜日、祝祭日(通しで営業) 11:00～21:00(ラストオーダー)
【参考予算】[夜]￥1,000～￥1,999[昼]￥1,000～￥1,999
【定休日】無休
【店舗HP】 http://tabelog.com